「.㓛刀 匡允 展」喫茶営業 うつしき 於
橡 人 喫茶
10/29(土) / 30(日)
僕たちは今、小豆島の野に居を構え、古い日本家屋をなるべく自分たちの手で改修し、お店(喫茶と宿)とお家を整えています。
今まで営んできた飲食店の枠から外れ、今は暮らしから生まれてくる凡ゆるモノを表現しています。
季節に生える野菜や植物・樹々や自然で採れるモノを用い、それは時に料理だったり菓子や茶だったり、はたまた暮らしの道具だったり。
ひと手間を加えることで生まれる悦びを、日々家族で味わいながら暮らしています。
この度は、満月に汲み上げた海水を薪火で焚き上げた自家製の塩と知人の家族が作る小豆島のお米を使ったおにぎりと、自家製麦味噌を使ったお味噌汁をご用意させて頂きます。
お付け合わせには、友人の自然農農家さんが大切に育てている大根の間引き菜のオイル漬け、自分達の畑で育った青紫蘇の穂の塩漬けと自家製のゆかりを。
屋外で暮らし始めて1年、生活に於いて何をするにも手間が掛かることが多いものです。
故に考え方や作るものは無駄が削ぎ落とされ簡素化しています。
そこで今辿り着いたのが 保存食。日を持たせられる、パッと取り出せる、いつでもどこでも持ち運べる。
季節に生える食べられる植物や野菜を使った保存食に僕たちは完全虜になってしまったのです。
おにぎりのお付け合わせにどうぞお楽しみください。
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-出店内容-
・おにぎりとお味噌汁(食前茶付) ¥1,200
・チャイ(豆乳) ¥600
・veganキャラメルタルト ¥600
※予約優先
-お持ち帰り菓子-
・ハスクBar(bean to bar)
・菓子2〜3種(vegan)
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